Almejas Sauté

Necesitas:
2kg de Almejas frescas, un diente de ajo, perejil (o cilantro) segun prefieras, sal y pimienta
(a mi me gusta agregar pimenton en cuadritos para decorar y darle color).

Dejas las almejas minimo una hora en un recipiente con agua con sal para que suelte la arena, luego las lavas y cortas el perejil finamente.

Ponen una olla a calentar y agregas el ajo picadito y agregas las almejas y espolvoreas sal y pimienta y agregas una media taza de agua y las tapas. Las cocinas hasta que veas que todas estan abiertas.

(Las que no abrieron desechalas, pueden estar malas)

‎Retiras las almejas de la olla y filtras el fondo pasandolo por un colador (yo pongo un trozo de tela para eliminar todo rastro de arena)

Vuelvo a poner las almejas en la olla, agrego el fondo que filtré, agrego el perejil y el pimenton cortadito, revuelves todo y tapas y cocinas x 10 min. más.