Pan Express

Si no tienes horno, o no tienes mucho tiempo... he aqui otra forma de hacer un pancito.

Para hacer 3 panes utilicé 1 clara de huevo, sal, 2 cucharadas (soperas y rasas) de leche en polvo sin lactosa y un toque de ajo (u otra especie de tu gusto).

Tambien necesitaras un sartén anti-adherente, una espatula y un tostador de rejilla.

Primero bates la clara a punto de nieve, después agregas la sal y ajo en polvo (u otra especie).

Pones el fuego mínimo y colocas 3 porciones de la mezcla en el sarten y lo tapas.

vigilas que se forme una costra, espolvoreas un poco de sal  por encima y entonces con la espatula lo volteas.

Dejas que se forme costra por el otro lado y entonces apagas.

Llevas el pan al tostador vigilando que no se queme y tuestas por ambos lados.

El pan queda imperfecto pero rico, esponjoso adentro y tostadito por fuera. Ojala este dato te sirva!

Alegría, Alegría

Llamé a este postre "Alegría, Alegría" porque fué lo primero que pense al probarlo. ¡Es fresco, alegre y fácil de hacer!

Necesitas:

2 Mandarinas, 2 naranjas, hojas de menta, frutillas, stevia y 2 laminas de colapez (gelatina sin sabor en lámina).

(para 4 porciones)

Tenia unas frutillas cortadas en el congelador... pero si tu las tienes frescas entonces tienes que hacer lo siguiente:

Lava y corta las frutillas en rueditas y dejalas en un recipiente para que suelten su jugo, agregale stevia y reserva.

Pela las mandarinas y corta los gajos por la mitad.

Pon una lámina de colapez en un vaso con agua fría y deja que se hidrate.

Exprime el jugo de las naranjas y ponlo en un recipiente.

Busca los recipientes donde serviras el postre o bien los moldes que usaras para ello.

Rellena el fondo con las mandarinas.

Saca el colapez y escurre en tu mano el agua, ponlo dentro del jugo de naranja y metelo un minuto al micro-ondas, luego agrega stevia si deseas y vierte el jugo en los recipientes con las mandarinas.

Refrigera y al cabo de una hora continuas con el siguiente paso:

Pon otra vez una lámina de colapez en un vaso con agua fría y deja que se hidrate.

Corta las hojas de menta y agregalas a las frutillas.

Saca el colapez y escurre el agua, ponlo dentro de las frutillas y metelo un minuto al micro-ondas, luego agrega stevia si deseas y vierte las frutillas con su jugo en los recipientes con las mandarinas que tenias en refrigeración.

Nuevamente refrigeras...

Ahora depende de tí, si deseas seguir agregando capas de frutas o si deseas agregar una rica crema de merengue, o un rico helado de yogurt.

Tambien dejo a tu preferencia si deseas desmoldar o servir así. Puedes decorar con menta o espolvorear canela al rededor del plato.

Para desmoldar solo debes sumergir el vaso (sin que se llene de agua) dentro de un recipiente con agua muy caliente por unos segundos.

Espero lo disfrutes! 

   

  

  

Helado de Mandarina y Menta

Para hacer este helado necesitas:

2 claras de huevo, 4 mandarinas, stevia, canela molida, clavos de olor molido, hojas de menta.

Pelas las mandarinas y cortas los gajos por la mitad, luego cortas las hojas de menta en tiritas.

En un envase, pones las mandarinas, agregas la canela, los clavos de olor, la stevia y lo metes 1 minuto al micro-ondas.

Revuelves las mandarinas, agregas la menta y reservas.

Bates las claras a punto de nieve, agregas stevia   y mezclas con las mandarinas.

Viertes en los envases y congelas.

Basta 30 minutos en el congelador para tener un rico helado exótico.

Si quieres decoras con menta. 

Flammkuchen

El Flammekuchen es una especie de pizza de cebollas, típica de Alsacia (Francia).

Para hacerla "a nuestra manera", necesitas:

2 claras de huevo, 6 cucharadas de leche sin lactosa, 1 cebolla, quesillo 0%, pavo, sal y pimienta.

Cortas la cebolla en plumas y la pones a dorar en un sarten, agregando sal y pimienta. Luego reservas en un recipiente.

Bates las claras de huevo a punto de nieve con la batidora eléctrica a max. velocidad, agregando las cucharadas de leche una a una y luego la sal.

Pones a calentar un sarten antiadherente y viertes la mezcla sobre él con ayuda de una espátula repostera de silicona.

Luego agregas las cebollas doradas, trozos de quesillo, de pavo, y agregas otro toque de sal y pimienta.

Cocinas a fuego mínimo vigilando que se forme una costra que se empezará a ver por debajo y los costados.

Cuando aparezca la costra, con ayuda de una espátula plana lo sacas y lo pones en la bandeja del horno con fuego por arriba para que se gratine un poco, cuando veas la masa tostada esta listo!

Peperonata

La peperonata es genial, te sirve para picotear con pancito, poner sobre pizzetas, carnes, ensaladas etc. y es superfácil de hacer

(por no decir que se hace sola).

Si la preparas y conservas en un frasco dentro del refrigerador, siempre la tendras a mano lista para utilizarla de la forma que desees.

Necesitas:

1 Pimentón, 1 Cebolla, 2 Tomates, hojas de albahaca, sal gruesa y pimienta.

Enciendes el horno y sobre su bandeja colocas: los tomates (con piel), el pimentón y la cebolla (entera sin pelar).

Lo dejas 30 min. a fuego bajo (volteandolos a los 15 min.).

Una vez transacurrido el tiempo, lo sacas y con mucho cuidade de no quemarte, le sacas la piel  (a la cebolla, pimenton y tomates).

Corta la cebolla por la mitad y luego en plumas.

El pimenton abrelo, saca sus semillas y cortalo en tiritas.

A los tomates quitales el ombligo (no se que otro nombre ponerle) y cortalo en tiras.

Mete todo dentro de un frasco, agrega la sal gruesa y la pimienta recien molida.

Agrega tambien las hojas de albahaca y si te gusta el ajo, agregale uno bien picadito.

Cierra el frasco, agitalo y listo.  Refrigera.

Nota:

Debido a que no podemos utilizar aceite de oliva, te recomiendo hacerlo recien sacado del horno y no dejarlo para después ya que aprovechas más el aceite natural que desprende la cebolla.

Tomates rellenos

Para hacerlos necesitas:

Tomates, champiñones, quesillo 0% grasa, cebollin, sal y pimienta.

Lavas y secas los tomates.
Con ayuda de un cuchillo bien afilado cortas el tomate formando una tapa (ver foto)
Luego con una cucharita, sacas el relleno.
Lavas los champiñones y el cebollin y los cortas en trozos pequeños.
Cortas unos trocitos de quesillo y pre-calientas el horno.

En un recipiente, haces una mezcla con los champiñones, cebollin, quesillo, sal y pimienta y con ella rellenas los tomates y metes al horno por unos 15-20 min. dependiendo si son muy grandes o no.
Luego los sacas y acompañas con mas proteina.

Salchicha de Pollo

Si tienes niños y quieres darles una salchicha mas sana, o quieres una forma diferente de comer el pollo y ademas facil de llevar, esta alternativa te puede interesar.

Necesitas:

Pechuga de pollo deshuesada y sin grasa, quesilllo 0% grasa, perejil u otra opcion que desees, sal y pimienta.

Cortas la pechuga de manera que te queden filetes delgados.

Cortas hojas de papel aluminio segun la cantidad de salchichas que harás.

Enciendes el horno y pones sobre cada hoja de papel aluminio los filetes de pollo.

Condimentas con sal y pimineta y agregas lo que desees. Yo puse quesillo y perejil.

Doblas como un roll de sushi, ayudandote con el papel aluminio (ver foto) apretando para que el relleno quede en el centro.

Doblas el papel y giras sus extremos como si fuera un dulce y metes el papel sobrante por debajo.

Colocas las salchichas 15 minutos al horno y listo.

Para los niños sugiero un relleno mas simple como pavo y quesillo, ya que lo verde por lo general no les gusta.

  

  

Sandwich de Carne

Para hacer este sandwich necesitas:

Pan... el mismo pan (que podemos comer) esta vez relleno de escalopa de posta hecha a la plancha, acompañado de tomate y lechuga, dos cucharaditas de yogurt natural 0% grasa y aliño de curry, sal y pimienta.

Rollito de Pavo

Para los que se aburren de comer pavo y lo comen porque es rápido y fácil de comer y llevar, aqui otra forma muy distinta de comerlo.

Cortas una manzana en "barquitos", la pones sobre un sarten para que se cocine un poco, dandole unas vueltas.

La pones en el extremo de una lonja de pavo.

Enrrollas, colocas sobre la parrilla, vuelta y vuelta y listo!

Pancitos para picotear

Es pan, solo pan, el mismo y único pan que podemos comer.

(ver receta de panes en el blog)

Este no es un pan nuevo, sino de hace dos dias.

Solo lo rebané muy delgado.

Sirve para acompañar por ejemplo: Sopas, el Aspic o el Mousse de pescado.

Roulade

Para hacer esta receta de carne "enrollada" necesitas:

Escalopas, Champiñones, leche sin lactosa líquida, perejil, ciboulette, ajo, cebolla, sal, pimienta y mondadientes.

Primero lavas y cortas los champiñones en rueditas.
Picas la cebolla en cuadritos y trituras el ajo.

Pones en un sarten a saltear la cebolla y el ajo, cuando se dore un poco agregas sal, pimienta y los champiñones.
Lo tapas 2 minutos para que los champiñones suelten su jugo.
Destapas y agregas 1/2 taza de leche para hacer la salsa.

Picas ciboulette , perejil y agregas, a los champiñones y apagas el fuego.

En un extremo de la escalopa colocas una cantidad de champiñones (ojala sin jugo) y vas enrollando hasta el otro extremo asegurandolo con un mondadientes para que quede enrollado.

Pones el (o los) rollo(s) en la parilla y tapas para que se cocine bien por dentro (unos 2 min.).
Cuando destapas y ves que la carne ya no esta roja, le das vuelta y dejas destapada cocinar por 1 minuto mas.

Mientras calientas la salsa con los champiñones restante y sacas el mondadientes a la carne.
Sirves la carne,  agregas la salsa y listo!