Sorbete de limon

Si quieres un rico helado, liviano y refrescante, te doy una forma rapida y sencilla de hacer uno que elegantemente puedes servir en copas si tienes invitados.

Para una porcion individual necesitas:

Jugo de 1 limon
1 clara de juevo
stevia liquida al gusto

Mas facil... imposible!

Bates la clara de huevo a punto de nieve, agregas el jugo de limon, la stevia y bates un segundo mas.

Viertes la mezcla con ayuda de una espatula (sin aplastar la espuma) en un envase de plastico y llevas al congelador al menos por media hora.

Una vez transcurrido el tiempo, sirves y listo!

Panqueques

Estos se hacen muy rapidamente y es una rica forma de comer proteina cuando necesitas algo dulce. La receta es muy parecida a los Hot Cakes, pero con menos ingredientes y cantidades.

Es necesario si, tener un buen sarten que no se te pegue.

Necesitas:

1 Clara de huevo

2 Cucharadas de leche sin lactosa en polvo

Stevia liquida al gusto

Bates la clara de huevo junto con la stevia hasta llegar al punto de nieve, entonces agregas una a una las cucharadas de leche en polvo.

Una vez lista la mezcla, enciendes el sarten y colocas inmediatamente la mezcla con ayuda de una cuchara.

Pueden salir 4  o dos panqueques, segun el tamaño que decidas hacer, solo tienes que darle forma con la cuchara.

Una vez en el sarten a fuego minimo, lo tapas y dejas que crezca y se esponjen., esto es rapido, asi que ve vigilando y apenas se forme una delgada costra, los volteas con ayuda de una espatula (recuerda utilizar una de plastico para que no dañes el teflon).

Una vez volteados dejalo un minuto mas y listo!

Puedes comerlos solos o con lo que desees acompañarlos.

Terrine de Pavo y Apio

Para hacer esta terrine, necesitas:

Una bandeja de Pavo molido
1 manzana
2 tallos de apio
2 tomates

pimenton

perejil

1 clara de huevo

sal y pimienta al gusto

laminas de pavo cocido

Empieza por cubrir el recipiente que llevaras al horno con unas laminas de pavo, despues corta rusticamente el tomate, la manzana (sin semillas) y el apio., mezcla todo con el pavo, la clara, la sal y pimienta y vierte la mezcla en el recipiente.

Llevalo al horno a fuega medio por 45 min. Una vez listo puedes servirlo asi o darle vuelta sobre una fuente.
Es divino el olor que deja en casa y lo crujiente del apio al masticar.
Espero les guste, facil y rico. 

  

 

 

Tabule

Siguiendo con mi antojo Arabe, aqui les doy mi version de Tabule permitido.

Necesitas:

2 tomates

un puñado grande de perejil

otro puñado de menta fresca

Jugo de 1/2 Limon

1 diente de ajo triturado

Sal y Pimienta 

Cortas los tomates en cubitos pequeños, sacas las hojas de menta del tallo  y las cortas finamente, luego sacas las hojas de perejil y las cortas muy bien.


Dato:
Una manera muy facil de cortar el perejil es colocandolo dentro de un vaso y cortarlo con una tijera.

Mezclas todos los ingredientes, agregando tambien el ajo, la sal y la pimienta y por ultimo el jugo de limon.


Muy rico para comer acompañando una carne a la plancha o a la parrilla o simplemente para comer con pancito.

 

 

Crema de Acelgas

Cuando hace frio nada mejor que una sopita!

Por lo general me gusta tener consome guardado para tomarlo cuando tengo ganas de sopa.

Si no tienes uno hecho puedes hacerlo cociendo alguna de las cosas permitidas, luego puedes agregar lo que se te ocurra, aqui le agregue acelga, lo meti a la juguera y listo, una sana y muy nutritiva sopita.

Dato:

Una manera muy practica de guardar el consome, salsas, jugos, liquidos,etc. es utilizando bolsas con cierres tipo ziploc. 

Viertes el liquido, sacas el aire y cierras, congelas horizontalmente la bolsa, asi al congelarse, ocupa muy poco espacio en el congelador y puedes acomodarla en cualquier espacio.

 

Envuelto de Pavo

Antojada de comer Arabe, se me ocurrio hacer unos envueltos parecidoa a los que ellos hacen con hojitas de Parra.

Para hacer esta receta necesitas:

Una bandeja de pavo

2 claras de huevo

1 cebollin

1 tomate

Menta

Acelgas segun sea la cantidad y tamaño de envueltos que hagas.

Sal y Pimienta.

Cortas el cebollin, el tomate y las hojas de menta y lo mezclas con la carne y las claras, añades sal y pimienta y  revuelves todo muy bien, yo prefiero hacerlo con las manos porque creo que queda mejor, pero eso ya es cosa de cada uno.

Las acelgas me gusta hacerlas al vapor, yo las lavo muy bien y las pongo horizontalmente muy arregladas para que no re rompan cuando ablanden. Puedes hacerlas en una vaporera electrica, una China de bambú, o simplemente cocerlas en agua.

Teniendo las hojas listas, las estiras segun puedes ver en la fotos y rellenas, doblando los lados para que el relleno so se salga y queden mas bonitas.

 Despues las metes al horno por 15 min.

 Una vez listas, puedes añadirle alguna salsa (ver en mi blog) o simplemente comer asi o cortar por la mitad si tienes picoteo.

Tortilla de Acelgas y Champiñones

Otra rica forma de comer proteina!

Necesitas:

Acelgas

Champiñones

Jamon de Pavo Cocido

Ajo

Claras de huevo

Leche sin lactosa en polvo 

sal y pimienta.

Cortas las acelgas, los champiñones, el jamon y el ajo.

Doras en el sarten el ajo, jamon y luego agregas los champiñones. Despues incorporas las acelgas, lo tapas y dejas cocinar unos minutos a fuego bajo.

Yo recomiendo cocinar las acelgas antes ya que por su volumen ocupan mucho espacio y asi puedes tener siempre en el refrigerador reservadas para comerlas como quieras.

Aparte.... bates 3 claras a punto de nieve, agregas 3 cucharadas de leche sin lactosa, la sal y pimienta.

Una vez listo, lo incorporas al sarten, cocinas a fuego lento hasta que dore y despues das vuelta con mucho cuidado y cocinas por debajo.

 

 

Pizza

Una delicia...

Facilicimo de hacer!

Esta receta es distinta a la de las pizzetas ya que la pizza la hago directamente en una sarten y solo la llevo al horno para dorar.

Para empezar:

Haces la mezcla de la base. 

La base es la misma de pan (Batiendo 2 claras de huevo a punto de nieve, agregando 3 cucharadas de leche sin lactosa, una pisca de sal), Agregas oregano y mezclas.

Luego a fuego bajo... viertes la mezcla en el centro de la sarten, esparciendola con la ayuda de una espátula. Después pones los ingredientes a tu gusto! 

Yo le pongo: Tomate, Pimenton, Champiñones, Jamon de Pavo cocido y Quesillo. Agrego un toque de oregano, sal y pimienta.

Lo tapas por unos dos minutos, la masa crece... se esponja, destapas y vas controlando con la espatula los bordes, empujandolos hacia el centro para que el borde quede gordito.

Cuando ves que por debajo esta dorada y los bordes hechos, entonces la sacas con ayuda de la espatula y lo pones en la bandeja del horno y doras por arriba un par de minutos a fuego bajo.

Es muy importante que para esta receta tengas un buen sarten anti-adherente, sino vas a pasar un mal rato tratando de despegarlo.

Espero la disfrutes!